2020 Blanc de Noir Merlot - Rheinhessen - trocken

Platz 1 im Weinguide Gault & Millau bei der Rosé Verkostung 2021

Bezaubernd perlmuttfarben mit zarten apricotfarbenen Reflexen. Im Duft fruchtige Komponenten von Pflaume, Kirsche und Cranberries, durchwoben von zarten Wacholder- und Pfeffernoten und einem Hauch Thymian. Auf der Zunge pikant, erfrischend und anregend mit feiner Würze im Nachhall. Nicht nur der perfekte Terrassenwein, sondern auch ein sehr guter Begleiter würziger Speisen. Kalte Platten mit Schinken und Käsen,dazu Bauernbrot, Rote Paprika gefüllt mit Hirse und Thymian, Wachtelbrüstchen auf Linsensalat, Blätterteigpastetchen mit Schinken und Käse gefüllt, Flammkuchen oder Quiche Lorraine.

Herstellung

Die Rotwein-Trauben wurden gemaischt und ohnePressen wurde der Saft abgezogen. Anschließend wurde der Mostim Stückfass vergoren und ausgebaut.

ÜBERZEUGUNG IST SEIT DREI GENERATIONEN UNSER ANTRIEB FÜR NATURGEMÄSSEN WEINBAU. 

„Als Deutschlands ältester, nach ökologischen Richtlinien arbeitender Weinbaubetrieb, können wir guten Gewissens sagen: Wir hinterlassen unseren Kindern wirklich blühende Landschaften. Eine solide Basis, ein echtes Geschenk und eine Verpflichtung. Unsere Reben stehen auf den fruchtbaren Lößböden rund um Mettenheim. Wir erhalten die biologische Aktivität unserer Böden mithilfe der Natur: Das Geheimnis liegt dabei im richtigen Einsatz von Mist, Kompost, Stroh und Gründüngungspflanzen. Mit diesen organischen Materialien steigern wir den Humusgehalt des Bodens. Das Ergebnis ist ein „garer” Boden mit stabilen Krümelstrukturen. So erhält der Wein eine tiefere Prägung durch sein Terroir. Unsere besten Weinberge wurden nie flurbereinigt – Hecken, Böschungen, Mauern und Begrünungspflanzen bieten vielen nützlichen Tieren eine ideale Lebenswelt“

Stefan Sander