2021 Kreuznacher Grauer Burgunder - trocken

2021 Kreuznacher Grauer Burgunder - trocken
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2021 Kreuznacher Grauer Burgunder - trocken - Nahe Die Grauburgunder-Trauben wurden von Hand... mehr
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2021 Kreuznacher Grauer Burgunder - trocken - Nahe

Die Grauburgunder-Trauben wurden von Hand gelesen und in kleinen Gebinden ins Weingut gebracht und in zwei unterschiedlichen Varianten ausgebaut. Zum einen wurden die ganzen Trauben mit Hilfe von macération carbonique intrazellulär vergoren und nach dem Abpressen noch 8 Monate im gebrauchten Barrique ausgebaut. Bei der anderen Partie wurde die ganzen Trauben gepresst und spontan im Edelstahlfass 11 Monate auf der Vollhefe ausgebaut. Die beiden Varianten wurden dann 80:20 cuvéetiert.

Der 2021 Kreuznacher Grauburgunder zeigt sich in einem mittleren Strohgelb und duftet dezent, aber nachhaltig nach sowohl frischem als auch leicht mürbem gelben Apfel, der sich schon im ersten Moment mit einer würzig pikanten Note verbindet, ganz so, als sei ein wenig Schale mit dabei und gleichfalls die eine oder andere Nuss

Am Gaumen ist der Wein von eben dieser Würze bestimmt, die hier noch ein wenig dominanter zu sein scheint als die gelbe mürbe Frucht. Kräuter, Nüsse und Apfelschalen finden sich im Geschmacksbild genauso wie blonder Tabak und Stein. Dabei zeichnet den Grauburgunder eine gelungene Balance von Saftigkeit und den erwähnten pikanten Aspekten aus. Hinzu kommt ein angenehmer, ganz leichter Gerbstoff, der für eine feine Textur am Gaumen sorgt, ferner eine lebendige Säure, die dem Grauburgunder das lebendige Rückgrat verleiht.

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